选课 |《舌尖上的植物学》全校公选课

食

秋来霜露满园东，

芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，

不知何苦食鸡豚。

民以食为天。斗转星移，时光变幻，柴米油盐酱醋茶却是生活中永恒的旋律。在人们的饮食中，植物是不可或缺的组成部分。前段时间在朋友圈大热的《长安十二时辰》就展示了众多美食，生生将人看饿了。

火晶柿子

火晶柿子，“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”，像剧中张小敬那样精致讲究的吃法，先用小吸管儿戳破果皮，吸吮其中甘甜的汁液，然后褪去果皮食用余下的果肉，别提多美了。

口檀

剧中还随处可见一种“口檀”，也就是薄荷叶。虽然据说这个情节是作者自己“瞎编的”，但是在唐代确实已经出现了“口香糖”来清洁口气，《通典·职官》中提到：“尚书郎口含鸡舌香，以其奏事答对，欲使气息芬芳也。”这里的鸡舌香也就是丁香，被认为是古代“口香糖”。

葡萄酒

“揉碎含霜黑水晶，春波滟滟煖霞生。甘浆细挹红泉溜，浅沫轻浮绛雪明。”随着丝绸之路的开始，西域的葡萄酒技术在中国得到了推广，在唐朝，葡萄酒的酿造工艺更是得到了进一步的发展。

看了这么多，是不是激起你对植物与美食更多的好奇呢？现在就是好时机，《舌尖上的植物学》开课啦！在这里充分满足你对植物学的想象。

你想知道不同的味道是如何产生的吗？

麻味是震动感，辣是一种痛觉？

辣的等级是如何定义的？

世界上是否存在永不腐朽的天然食材？

让人又爱又恨的葱姜蒜？

香菜真的香吗？

中国古代有四大发明，植物的四大发明是什么呢？

世界上最毒的蘑菇是什么？

中华文化绵延不绝的终极秘密是什么？

一万年来人类和植物有着怎样恩爱纠葛的浪漫往事？

舌尖上的植物学，将与你一起，

探索植物的奥妙，领略世界的味道！

主讲人信息

北京大学前校长、北京大学现代农学院院长、中国科学院院士许智宏教授

北京大学现代农学院学术委员会主任、美国科学院院士邓兴旺教授

北京大学现代农学院李磊研究员

开课对象

全校本科生、研究生

课程编号

本科生：21130003

研究生：21100001

课程学分

2学分

选课方式

校内门户网站选课系统

时间地点

每周四下午5-6节；

二教109；

13:00~15:00

开课单位

北京大学现代农学院

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